La Stanza
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La StanzaI Franciacorta che non usano zuccheri (evviva)
Dunque, la differenza è questa. Il metodo dei francesi, quello che si usa chiamare champenoise, prevede che le uve vengano raccolte quando non sono ancora...
Di Angelo Peretti -
La StanzaCommissioni di degustazione, cambino o chiudano
Perché un vino possa andare in bottiglia sotto l’insegna di una denominazione di origine controllata occorre che assolva a tre incombenze: che rispetti le previsioni...
Di Angelo Peretti -
La StanzaPinot Nero, siamo peggio perfino della Svizzera
La faccenda è che i prezzi dei rossi di Borgogna sono saliti alle stelle e allora c’è chi si interroga su quali possano essere le...
Di Angelo Peretti -
La StanzaAnfora is the new barrique
Già non la sopportavo prima, figurarsi dopo questo Vinitaly. Ormai l’anfora è diventata un’ossessione, una vera e propria ossessione di chi fa vino, dal microscopico...
Di Angelo Peretti -
La StanzaI nuovi spumanti del Nordest (non sono Prosecco)
Quando su Wine Enthusiast ho visto un articolo che titolava “The New Sparkling Wines of the Northeast“, i nuovi spumanti del Nordest, ho fatto un...
Di Angelo Peretti -
La StanzaViva il vinino, i neozelandesi alleggeriscono i rossi
Non è mica facile avere dimestichezza con i vini della Nuova Zelanda, perché la Nuova Zelanda non sta mica lì dietro l’angolo e le sue...
Di Angelo Peretti -
La StanzaRistoratori, il ricarico giusto sul vino è +10 euro x 1,6?
Alla fin fine, l’impressione è che in generale qui in Italia siamo messi meglio che in Francia. Parlo dei ricarichi applicati ai vini sulle carte...
Di Angelo Peretti -
La StanzaTra mercato ed etica, non perdiamo l’estetica del vino
Il dualismo attuale del mondo del vino vede confrontarsi due diverse visioni. Da un lato c’è chi ha come riferimento il mercato, e dunque la...
Di Angelo Peretti -
La StanzaToh, quel vino postmoderno somiglia al mio vinino
Questo è un articolo autoreferenziale, ed essendo autoreferenziale dico che mi ha fatto parecchio piacere leggere il report di Fabio Giavedoni, una delle anime di...
Di Angelo Peretti -
La StanzaBasta coi cinghiali che distruggono le vigne toscane
“È un fatto criminale che i politici se ne freghino altamente di noi che lavoriamo nelle nostre vigne e che le vediamo devastate in questo...
Di Angelo Peretti