La Stanza
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La StanzaI prodotti sistemici uccidono anche i lieviti?
Da un po’ di tempo on line si è affievolito sino quasi a scomparire il dibattito, in passato feroce, sui lieviti utilizzati nel mondo del...
Di Angelo Peretti -
La StanzaCerti vini se li descrivi ne sciupi il piacere
“Incantevole giornata. Se la descrivo, ne sciupo il piacere”. La frase è di Stendhal. Sta nel suo Diario. Mi viene in mente che a volte...
Di Angelo Peretti -
La StanzaMeglio un enologo da cru o da blend?
Claudia Donegaglia, che di mestere fa l’enologa, ma che frequenta anche assiduamente i social network, qualche giorno fa ha buttato lì su Facebook una domanda...
Di Angelo Peretti -
La StanzaPerò ha materia, smettiamo con questa sciocchezza
Non lo sopportavo allora, quando anni fa partecipavo alle degustazioni delle guide e andavano alle grande i vinoni, e a maggior ragione non lo sopporto...
Di Angelo Peretti -
La StanzaConsidero il Cirò tra i grandi vini d’Italia
Considero alcuni vini di Cirò tra le bottiglie più affascinanti che si possano trovare oggi in Italia. In realtà lo penso già da qualche anno....
Di Angelo Peretti -
La StanzaMonteraponi, dell’eleganza contadina chiantigiana
Saranno state le 6.45 del mattino. All’incirca. Ero partito presto dall’albergo, per poter fare un po’ di jogging prima che facesse troppo caldo e soprattutto...
Di Angelo Peretti -
La StanzaChe danni la grandine, 9 mila ettari colpiti a Bordeaux
Quando vedo le vigne massacrate dalla grandine come quelle per esempio di Gianluca Morino, vignaiolo piemontese del Nizza, attivissimo sui social (la fotina che correda...
Di Angelo Peretti -
La StanzaStiamo davvero facendo vini più leggeri e digeribili?
“La corsa alla maturità estrema, le estrazioni spinte e i legni eccessivi stanno tendendo a scomparire in favore di vini più digeribili, equilibrati e fini”....
Di Angelo Peretti -
La StanzaMi inchino ai vini di Istine (ovvero, il senso del terroir)
Un passo indietro per ricordare che al Mercato dei Vini della Fivi, a Piacenza, l’anno scorso ci andai perché c’era una degustazione che non mi...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl terreno deve essere vivo, ne dipende il terroir
“Quando usate i diserbanti, quando trattate la vigna coi fungicidi, coi prodotti sistemici o altro, uccidete la vita microbica intorno alle radici. Non c’è più...
Di Angelo Peretti