La Stanza
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La StanzaLa differenza tra scrivere di cibo e scrivere di vino
C’è una differenza sostanziale tra scrivere di cibo e scrivere di vino, ed è che il cibo appartiene inevitabilmente all’esperienza di chiunque, mentre il vino...
Di Angelo Peretti -
La StanzaOh, se mi piace il Centesimino di Oriolo
Quando ci sono stato, la torre di Oriolo sbucava da una nebbiolina che non disturbava la guida, ma non rendeva perfettamente apprezzabile il paesaggio, che...
Di Angelo Peretti -
La StanzaNei tempi dei dazi americani sul vino vince la finezza
Insomma, per almeno sei mesi i vini italiani non dovranno sottostare ai dazi americani come invece accade a quelli francesi (e tedeschi e spagnoli). Però...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLe viti vecchie hanno il tronco contorto
Credo nella superiorità delle vigne vecchie. Penso siano un valore. Mi piacerebbe fossero tutelate e valorizzate. Come sanno fare in Francia, dove è frequente trovare...
Di Angelo Peretti -
La StanzaContro le varietà resistenti nelle doc
L’introduzione delle varietà resistenti nei disciplinari di produzione segnerebbe la condanna a morte dei vini a denominazione di origine, mettendo in pericolo il patrimonio viticolo,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaQuei tre rossi del ’49 che mi hanno lasciato ammutolito
Mi capita di essere un chiacchierone mentre si assaggiano (si bevono) dei vini seduti intorno a una tavola. Soprattutto se sono vini che mi colpiscono...
Di Angelo Peretti -
La StanzaUsare il vino per interpretare una regione si può
La frase l’ha detta una wine writer americana a proposito della California, ma vale per il Veneto, per il Piemonte, per la Toscana, insomma, per...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLa cultura del vino invecchiato
Il fascino dell’età che avanza. Tra le cose che adoro cercare in un vino c’è proprio questo genere di straordinaria bellezza. Non la decadenza, sia...
Di Angelo Peretti -
La StanzaAccidenti, adesso fanno il Ripasso in America
Toni Divaofthevines DeLuca si presenta su Instagram come la Wine Director di Julio’s Liquors, un’enoteca di Westborough, nel Massachusetts. Il suo account @divaofthevinestoni ha la...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIn breve ricordo del cuoco umanista, Vittorio Fusari
“Non vi ho lasciati, avete in eredità le mie ricette che raccontano le mie idee. Copiatele e fatele vivere costruendo attraverso il cibo un mondo...
Di Angelo Peretti