La Stanza
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La StanzaUn nuovo chef de cave per Charles Heidsieck
Cyril Brun ha 46 anni. È nato ad Aÿ, Champagne, da una storica famiglia di produttori di uva, commercianti e produttori di barrique. È enologo....
Di Angelo Peretti -
La StanzaMa quanto se magna a Roma?
Amatriciana, cacio e pepe, carbonara, gricia: è il quartetto degli straordinari, succulenti, ghiottissimi, irrinunciabili primi piatti di Roma, e li adoro tutti e quattro. Non...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSia gloria al vino gastronomico
Dice: “Sarebbe ora di parlare di più di vino gastronomico”. Perbacco, ha ragione. Sarebbe – dico io – ora di tornare a mettere il vino...
Di Angelo Peretti -
La StanzaEcco il concorso mondiale dei bag-in-box
E già, in Italia siamo proprio dei conservatori in fatto di confezioni vinicole. Facciamo fatica ad accettare il tappo a vite, guardiamo storto il bag-in-box....
Di Angelo Peretti -
La StanzaAvete mai mangiato in un Logis?
Quando vado in Francia, se posso – nel senso se ne trovo di liberi nella zona che m’interessa – pernotto negli hotel che aderiscono alla...
Di Angelo Peretti -
La StanzaVa forte il vino al ristorante (in America)
La gente che va al ristorante è sempre quella. Come quantità, intendo. Anzi, dal 2008 i numeri dei coperti venduti sono grosso modo sempre gli...
Di Angelo Peretti -
La StanzaRivedere il Ripasso? Soave dice “no”
Una pietra tombale. È quella messa sull’ipotesi di slegare in qualche modo il Ripasso dall’Amarone. A sentenziare un “no” senza possibilità di appello è Bruno...
Di Angelo Peretti -
La StanzaEnoagricola, un nuovo audio blog del vino
Si dice che la gente legge poco. Bene, se non legge, magari ascolta. Dunque, i post facciamoglieli ascoltare. Ora, non so se sia stato questo...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLa moda del vino concentrato è finita
“Ho sempre pensato che la moda dei vini concentrati non sarebbe durata”. Non lo dico io, anche se l’ho detto da sempre. La frase è...
Di Angelo Peretti -
La StanzaI vini naturali non sono per tutti
Il cartello dice: “Attenzione! Vini naturali. Come i formaggi che puzzano o il te Lapsang Souchong, possono avere un gusto a cui occorre essere abituati:...
Di Angelo Peretti