Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaIl vino, la tavola e le regole arbitrarie
La definitiva conferma l’ho avuta il giorno che ho capito che un vino rosso poteva essere felicemente sorseggiato col pesce e che un vino bianco...
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A proposito di vino rosaMa questo rosé è più buono o più inquietante?
Non so se sia più corretto che io cominci dicendo che questo rosé l’ho trovato molto buono oppure scrivendo che l’ho trovato per certi versi...
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La StanzaC’è troppo vino a Nord Est, stop ai nuovi vigneti
A Nord Est c’è troppo vino dopo la iper produttiva vendemmia 2018. Così una dopo l’altra, ecco che le denominazioni di origine che negli ultimi...
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La StanzaNiente frontiere per i vitigni, ha senso promuoverli?
Il savagnin? È un’uva che usano nello Jura, piccola area vinicola della Francia. Ma adesso l’hanno piantata – e ci fanno vino – anche nelle...
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RistorantiTaverna del Capitano, la storia del pesce del Garda
Anche se è a pochi chilometri da casa mia – o forse proprio per questo – era purtroppo un bel po’ che non andavo alla...
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La StanzaMangiamo più leggero, beviamo più leggero
“In senso generale, sto trovando tra i consumatori di vino delle preferenze per degli stili più leggeri, più abbinabili col cibo”. Ecco, se una frase...
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A proposito di vino rosaIl Cirò Rosato di Tenuta del Conte, naturale sapienza
Mariangela Parrilla è stata di parola. Mi aveva assicurato che avrebbe cambiato le etichette dei suoi vini (stonavano) e l’ha fatto. Ha cambiato anche la...
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La StanzaIn dieci ore il Mercato Fivi è sold out (forse)
L’informazione l’ho letta sul profilo Facebook di Luca Ferraro, che è consigliere della Fivi, la Federazione italiana dei vignaioli indipendenti, e che ritengo quindi fonte...
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Bottiglie StappateQuesto Ripasso è un vino serio, il Campi Magri
Il Ripasso è uno dei più clamorosi esempi di come l’ingegno di cantina possa dare risultati (commercialmente) di successo. Per chi non conoscesse la tecnica,...
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La StanzaCome grandine in vigna
“Il cieco ci disse che il ragazzo quando scatta è come la grandine sulla vigna”. Il cieco era Biagio Cavanna, un buon pistard, che, persa...