Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaBeati gli ultimi, se i primi…
Così l’Expo ha aperto i battenti. C’è stata un’abbuffata di Expo in televisione in questi giorni. Anche chi, come me, usa la tv solo per...
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La StanzaIl lavoro e la dignità
Primo maggio, festa del lavoro, festa dei lavoratori. Per chi il lavoro ce l’ha, ed è già un fortunato. E succede che oggi magari anche...
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La StanzaLa bella favola del Grecomusc’
I contadini lo sapevano che quell’uva era un greco che era diverso dal solito greco. Perché quando era matura diventava più morbida di quanto non...
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La StanzaFilosofare si deve (anche sul vino)
Talvolta filosofeggio, con il calice il mano. Come tutti, chi più chi meno, anche senza un bicchiere. Philosophandum est, filosofare ci tocca, diceva Seneca. Oggi...
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La StanzaParola d’ordine: meno alcol nel vino
Fino a qualche anno fa, e in molti casi anche oggi, la super concentrazione di un vino era vista, e ancora lo è, come un...
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La StanzaMa in Italia una guida ai millesimi manca
Ecco, questa è una cosa che all’Italia del vino manca. Una guida ai millesimi. Una guida alle annate delle diverse denominazioni di origine. o almeno...
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La StanzaIn lode del Recioto (della Valpolicella)
Dicevo del Recioto, quello rosso, quello della Valpolicella, quello che è il padre storico dell’Amarone. Dicevo che a farlo sono sempre meno. Eppure è un...
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La StanzaQuelli del Recioto (della Valpolicella)
Mettiamo che della Valpolicella non conosciate quasi niente e che abbiate di fronte a voi due produttori di Amarone e che via abbiano detto di...
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GhiottonerieCucina romana dallo Scopettaro
Pare che prima di essere una trattoria questo posto al Testaccio fosse una bottega dove si confezionavano le scope di saggina. Va a sapere se...
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La StanzaPer favore, Vinitaly ricordi Angelo Betti
L’idea me l’ha data Giorgio Gioco, il cuoco del Dodici Apostoli, leggenda della cucina veronese. L’idea è quella di dedicare una sala in fiera, a...