Angelo Peretti
Angelo Peretti
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Garantito IGPVINerdì IGP, il Barolo Riserva 1967 di Borgogno
Avete presente quando nei libri sulla degustazione dei vini si parla di goudron? È l’odore di catrame che accade di trovare in certi rossi invecchiati....
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Garantito IGPQuando un rosso chiede lenta pazienza al bevitore
Certi vini, in genere grandi vini, vogliono l’esercizio della pazienza. Sono pronti quando vogliono loro, non quando pretendi tu. Prima sono ritrosi a concedersi, si...
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Bottiglie StappatePerbacco, un Tai Rosso serio ma non serioso
Posso dire che dei profumi sono sostanziosi? Ecco, mi è venuto quest’aggettivo quando nel calice ho colto fruttini neri, mirtillo, mora, ciliegia matura, terra nera, caffè,...
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A proposito di vino rosaNessuno vuole i rosé scuri
In America il rosé va fortissimo. Ma la stragrande maggioranza del successo va ai rosé di tonalità chiara, in stile provenzale. Tanto che il blog...
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La StanzaIl vino trentino e la ricerca delle identità smarrite
Ho letto un documento di quattro pagine della sezione trentina di Assoenologi. S’intitola: “Situazione e prospettive della vitivinicoltura trentina”. Cerco di riassumerne i contenuti e...
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ReloadedQuestione di finezza
Ecco, da un bel po’ di tempo a questa parte tendo a preferire vini del genere, che si facciano bere con piacevolezza. Occhio: che siano...
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RistorantiDa Probo, cucina reggiana e gran Lambrusco
Oh, se mi piaccono questi ristoranti reggiani che sono fedeli alla cucina della tradizione e del territorio! Prendiamo il ristorante Da Probo, a Bagnolo in...
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Bottiglie StappateAssaggi il Cà Visco e dici “è lui”
Quando ne bevi un sorso dici: “È lui”. Il Cà Visco, Soave Classico dei Coffele, ha una sua impronta che si riconosce, e che mi...
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Bottiglie StappateExtrait, splendore di Champagne, e lode al Fidèle
Se mi siedo al ristorante e vedo in carta il Fidèle e lo trovo a un prezzo corretto, be’, non so resistere, chiudo la lista,...
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A proposito di vino rosaPoi non ditemi che il rosé non può esprimere il terroir
Ne bevo un sorso e mi stupisco che non si senta intorno il frinire insistito delle cicale e che là davanti non ci sia il...