Angelo Peretti
Angelo Peretti
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GhiottonerieTreFòrt, quando un olio valorizza gusto e biodiversità
Premetto: è molto, molto buono. Un grand’olio. Tuttavia, quest’extravergine lo ritengo “grande” anche per il progetto che vi è sotteso. Ché, anche in campo olivicolo,...
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GhiottonerieTutti lo chiamano Lambrusco, il libro, un bel libro
“Tutti lo chiamano Lambrusco” è un bel libro. Bello, intendo, anche come “oggetto libro”. Se ne vedono pochi in giro di libri stampati e impaginati...
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La StanzaMeglio restare un dilettante, col vino
Sto leggendo l’ultimo libro di Pietro Grossi. S’intitola “Il passaggio”. Credo che Grossi abbia scritto uno dei capolavori della letteratura italiana, “Martini”, un librino magnifico,...
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La StanzaNon è vero che oggi prevale il gusto dolce
Leggo di tanto in tanto che c’è chi “giustifica” il successo planetario del Prosecco sostenendo che oggi nel mondo prevale il gusto dolce, in fatto...
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ReloadedCome minimo i vini doc devono essere bio
I vini a denominazione d’origine dovranno come minimo essere biologici. Lo ha affermato un vignaiolo “ribelle” della Loira, Olivier Cousin. Un “biodynamiste” che lavora la...
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RistorantiFlavio al Velavevodetto, cucina romana a Testaccio
La prossima volta mi riprometto di godermi l’interno, ma per la mia prima sosta da Flavio al Velavevodetto ho molto gradito l’informalità del cortile. So...
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La StanzaAh, gli inglesi! No Prosecco per i denti, sì per il bagno
Ah, questi inglesi! Che si decidano, una buona volta. Il Prosecco, a sentir qualche loro giornalista, farebbe male ai denti, ma, stando a qualcun altro,...
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La StanzaRaramente vale la pena spendere soldi per una Riserva
Vale la pena acquistare vini italiani che portino in etichetta la dicitura Riserva? Bella domanda. Ma secondo Matt Kramer no, non vale la pena. “Quando...
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A proposito di vino rosaGli americani e il rosé nel bicchiere senza gambo
Mettiamocela via: in fatto di consumo del vino, tra noi e gli americani c’è un abisso. Culturale. Una riprova m’è venuta sfogliando l’ultimo numero di...
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A proposito di ProseccoVorrei vedere che dicono i detrattori del Prosecco
Ora, io vorrei – lo vorrei proprio – che i detrattori “a prescindere” del Prosecco potessero avere nel loro calice questo Valdobbiadene della Nino Franco,...