Angelo Peretti
Angelo Peretti
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Bottiglie StappateLeclisse 2017, il Sorbara che mi piace tanto
Mi piace quando con una bottiglia riesco a stupire chi condivide la mia tavola. Stavolta però ho avuto gioco facile. Sullo scaffale della trattoria ho...
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A proposito di vino rosaLa sfida del rosé è quella di non essere solo estivo
“Una delle sfide maggiori per il rosé è quella di incoraggiare il consumo al di fuori dei mesi estivi, attraverso l’esplorazione e la prova del...
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La StanzaCommissioni doc, il parere è oggettivo o soggettivo?
Qualche giorno fa ho scritto a proposito delle commissioni di degustazione che devono decidere sull’attribuzione o meno di una denominazione di origine a un vino....
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RistorantiL’Osteria Antico Brolo di Gardone Riviera
Se vi capita di passare dalle parti della riva bresciana del lago di Garda, per lavoro o per una vacanza o semplicemente per una gitarella,...
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La StanzaI Franciacorta che non usano zuccheri (evviva)
Dunque, la differenza è questa. Il metodo dei francesi, quello che si usa chiamare champenoise, prevede che le uve vengano raccolte quando non sono ancora...
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Bottiglie StappateFar vino a Gambellara pensando a Gambellara
Lo sussurro appena, ma non posso trattenermi, e dico che non penso mica che sia così facile essere produttori di vino a Gambellara, oggi. Sapete...
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Bottiglie StappateSe per il Taurasi spendi l’aggettivo elegante
Qualche volta credo di esserci caduto anch’io in quel luogo comune che dipinge il Taurasi come il Barolo del Sud. E che ci azzeccano, invece,...
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La StanzaCommissioni di degustazione, cambino o chiudano
Perché un vino possa andare in bottiglia sotto l’insegna di una denominazione di origine controllata occorre che assolva a tre incombenze: che rispetti le previsioni...
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A proposito di vino rosaFare rosé è difficile e molto, molto identitario
“Il rosé è l’autentico vino della Provenza. Resta l’espressione di un terroir unico, che include un clima e dei suoli particolari, dove le varietà locali...
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La StanzaPinot Nero, siamo peggio perfino della Svizzera
La faccenda è che i prezzi dei rossi di Borgogna sono saliti alle stelle e allora c’è chi si interroga su quali possano essere le...