Angelo Peretti
Angelo Peretti
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RistorantiE vai di gnocco fritto, Al Barachin a Ostiglia
Conoscete lo gnocco fritto (ma a me viene da dire “il” gnocco fritto, guarda te) che fanno nella pianura padana? Quello che si serve, bollente,...
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La StanzaAnfora is the new barrique
Già non la sopportavo prima, figurarsi dopo questo Vinitaly. Ormai l’anfora è diventata un’ossessione, una vera e propria ossessione di chi fa vino, dal microscopico...
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La StanzaI nuovi spumanti del Nordest (non sono Prosecco)
Quando su Wine Enthusiast ho visto un articolo che titolava “The New Sparkling Wines of the Northeast“, i nuovi spumanti del Nordest, ho fatto un...
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La StanzaViva il vinino, i neozelandesi alleggeriscono i rossi
Non è mica facile avere dimestichezza con i vini della Nuova Zelanda, perché la Nuova Zelanda non sta mica lì dietro l’angolo e le sue...
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GhiottonerieÈ nato un gin nel Chianti ed è un gran gin
L’ultima cosa che mi sarei aspettato di bere a casa di un produttore di Chianti Classico è un gin fatto nel Chianti Classico con le...
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A proposito di ProseccoProsecco rosé, a che punto siamo?
Se si è trattato di un’operazione di marketing (e di indagine di mercato) è stata una mossa astuta quella di buttar lì una frase e...
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GhiottonerieRaffaella che ha sognato di fare zafferano (e tartufi)
Sognare si può. Anzi, direi che si deve, con parecchia concretezza però, altrimenti è cosa futile. Una persona che sogna concretamente la conosco sulla sponda...
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Bottiglie StappateVini dolci per l’aperitivo, loro sì, noi no
Una delle cose che invidio ai francesi quando si parla di vino è la loro abitudine o attitudine a bere vini bianchi dolci per l’aperitivo....
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La StanzaRistoratori, il ricarico giusto sul vino è +10 euro x 1,6?
Alla fin fine, l’impressione è che in generale qui in Italia siamo messi meglio che in Francia. Parlo dei ricarichi applicati ai vini sulle carte...
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La StanzaTra mercato ed etica, non perdiamo l’estetica del vino
Il dualismo attuale del mondo del vino vede confrontarsi due diverse visioni. Da un lato c’è chi ha come riferimento il mercato, e dunque la...