Angelo Peretti
Angelo Peretti
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RistorantiDove ricomincerà a cucinare Alba Esteve Ruiz?
Considero Alba Esteve Ruiz un genietto della cucina. Ho avuto modo varie volte di apprezzare il suo stile al Marzapane di Roma. Ero e resto...
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Bottiglie StappateI bei Soave calcarei di Agostino Vicentini
Agostino Vicentini è persona che mi sta simpatica per tre motivi. Il primo è che è per davvero una persona simpatica, nel senso che mette...
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TappiCrack the cap, un video su come svitare il tappo a vite
A frenare la diffusione dei moderni tappi a vite sulle bottiglie di vino sono stati quattro fattori. Il primo è il pregiudizio, che associa il...
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Bottiglie StappateCicogna, le rosse bordolesi dall’accento veneto
Che certi tratti della terra vicentina siano habitat felice, e ormai ultrasecolare, per le vigne bordolesi, è cosa nota, e anche per quelle rodaniane, a...
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Bottiglie StappateTroy, uno Chardonnay di montagna dall’Alto Adige
La Cantina Tramin, a Termeno, in Alto Adige, ha trecento soci che coltivano complessivamente intorno ai duecentosessanta ettari di vigna. Fare i conti è facile,...
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Bottiglie StappateGruajo, selvatico e rarissimo capolavoro veneto rosso
Il primo aggettivo che mi è venuto in mente è stato “selvaggio”, per via di quel frutto e di quel tannino che mi sono sembrati...
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La StanzaIl vino francese, Macron e quella donna del Québec
Quali sono le personalità più influenti quando si parla del vino francese? Sono Emmanuel Macron e una donna del Québec, Catherine Dagenais. In testa a...
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RistorantiMadre, quando l’informalità è elegante, a Roma
Sono stato due volte da Madre, a Roma. Sta presso il Roma Luxus Hotel, in Largo Angelicum, in fondo a via Nazionale. Mi piace, molto,...
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La StanzaL’enigma dell’interpretazione dei disciplinari
Trovo assurdo che nell’interpretazione che normalmente si dà dei disciplinari di produzione dei vini italiani si pretenda di assimilare il vigneto al vino. Il problema...
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La StanzaLo storytelling del vino e il brodo lungo
Leggo parecchie cose sul vino scritte on line in giro per il mondo. È piuttosto interessante confrontarsi con le idee che circolano soprattutto nel mondo...