Quante patate ho pelato e quante ancora ne pelo! Uso lo stesso pelapatate in acciaio che ho ricevuto in regalo ormai più di vent’anni fa. Eravamo un bel gruppetto e ci piaceva fare serata nella casa in campagna del mio fidanzato di allora. Il mio piatto forte sempre richiesto? Patate fritte! Nella mia super padella Agnelli versavo non so quanto olio extravergine di oliva di produzione familiare e un quantitativo indecente di patate, che prendevamo sempre in Garfagnana, tagliate a bastoncino. Il tocco di classe e di bontà erano i rametti di salvia appena raccolta, quella con le foglie lunghe e appuntite, dal profumo e dal sapore intenso, che diventava croccante e spariva in un battito di ciglia, proprio come le patate, che a me piace rubare dal vassoio. E ora sono qui che preparo le patatine alla mia piccola e penso che questo attrezzino ne ha vissute tante, sempre insieme a me. Certi regali diventano preziosi compagni di vita e di piacevoli ricordi.
