L’Osteria Battaglino di Dogliani sta in piazza Cesare Battisti, proprio di fronte all’ingresso della chiesa neoclassica intitolata ai santi santi Quirico e Paolo, la parrocchiale dall’imponente cupola che si vede di lontano scendendo dalle colline. Ed è quest’osteria, che porta ancora la vecchia intitolazione, ma che correttamente di definisce ora “ristorante”, un posto dove si sta bene, e si mangia bene, e la cucina ha il cuore un po’ in Langa, la cui tradizione assennatamente rivista occupa una parte del menù, e un po’ nel mare, da cui attinge la materia prima per l’altra parte dell’offerta di cucina.
Io ci ho mangiato secondo i dettami della piemontesità, e devo dire che il vitello tonnato e i taiarin di quaranta tuorli col ragù mi si sono rivelati impeccabili.
Bella lista dei vini, col Dogliani e gli altri vini della benedetta Langa enoica in evidenza.
Ristorante Osteria Battaglino – piazza Cesare Battisti, 1 – Dogliani (Cuneo) – tel. 0173 742089
