È interessante vedere come sa invecchiare la Schiava, troppo spesso bevuta entro pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma capace di sostenere una evoluzione di parecchi anni.
Questo Kalterersee è del 2016 ed ha ancora un bel colore. Il naso odora di caramella alle more, ha un pizzico di evoluzione e rimane piuttosto riservato. La parte più interessante si rivela alla beva, come ci si aspetta non è un vino che cerca la potenza, ma esprime una eleganza di grande classe. Termine piuttosto abusato, in questo caso l’eleganza è il tratto che meglio descrive il Leuchtenberg. Setoso ed appena tannico, chiude con sentori di erbe alpine, fa capire di essere di fronte ad un vino alpino. Finale di radice di liquirizia e rabarbaro, leggermente amarognolo e rinfrescante.
Riesce a sostenere abbinamenti ambiziosi, non limitatevi a tenerlo per la merenda.
Kalterersee Classico Superiore Leuchtenberg 2016 Cantina di Caldaro
(91/100)
