La Stanza
La Stanza
-
La StanzaChi si affida al naso e chi alla bocca, io sto coi secondi
Fra i degustatori e gli enologi si dibatte se sia meglio, nell’assaggio e nella valutazione del vino, fare più affidamento alle sensazioni olfattive o a...
Di Angelo Peretti -
La StanzaMacché Champagne e Prosecco, occhio ai Crémant
Nell’immaginario di vari “comunicatori” del vino e anche di parecchi italici bevitori c’è da lungo tempo una sorta di tensione verso la comparazione fra le...
Di Angelo Peretti -
La StanzaUn grande vino è come un film
Un grande vino è come un film. Non come una fotografia, che è statica. Ha proprio la dinamicità di un film, con la sua sequenza...
Di Angelo Peretti -
La StanzaPer favore, non stupiamoci di vini di dieci anni (o venti)
Faccio fatica nel trattenermi a sbottare quando sento qualcuno che si stupisce perché un vino di dieci anni ha “saputo resistere”. Dieci anni, in genere,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaÈ il tempo che permette ai grandi terroir di emergere
È il tempo che permette ai grandi terroir di emergere. L’affermazione non è mia, ma la condivido in toto. L’ha detta Olivier Poels su La...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl vino sostenibile cresce, e non solo per i vignaioli
Mah, certe volte rimango perplesso. Come quando, qualche settimana fa, ho letto su La Revue du Vin de France una dichiarazione decisa di Jean-Jacques Jarjanette,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaValorizzate gli autoctoni o lo faranno altrove
In Italia abbiamo una marea di varietà autoctone di vigna. Centinaia. Solo che ne valorizziamo poche, e tante volte si segue anzi la strada sbagliata,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaAttenti, nel vino c’è un salto di paradigma, ed è ora
Di tanto in tanto c’è un salto di paradigma nel mondo del vino. Mi piace quest’affermazione che fa da incipit a un articolo di Esther...
Di Angelo Peretti -
La StanzaDicono di volerlo secco ma lo bevono dolce, negli Usa
Gente strana, gli americani, quando si tratta di descrivere i loro gusti in fatto di vino. Se gli domandate se preferiscano il vino “secco” o...
Di Angelo Peretti -
La Stanza
Lo dice anche Jancis, i rossi si bevono freschi
Oh, là. Finalmente della faccenda delle temperature a cui nei ristoranti e nei bar e nelle case si beve il vino rosso si occupano in...
Di Angelo Peretti