Paola Giagulli
Paola Giagulli
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Dalle stalle alle stelleAiutiamo Joe e il suo formaggio a latte crudo
L’argomento è di quelli che scottano. Stavolta però non riguarda noi italiani, ma è un problema tra produttori di formaggi inglesi. Vi racconto brevemente la...
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Dalle stalle alle stelleParmigiano Reggiano Identity
Avete presente le degustazioni che ormai da tanti anni si organizzano nel mondo del vino con i produttori dietro al banco che parlano ai visitatori?...
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Dalle stalle alle stelleI segreti del formaggio di fossa
Bella questa breve storia. L’ho letta qualche giorno fa sulla pagina Facebook di Giovanni Roncolato, noto produttore di formaggio di Roncà (Verona). Sono quei post...
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Dalle stalle alle stelleCastellan, lo stracchino più buono che c’è
Uno dei pochi formaggi che compero al supermercato è lo stracchino. In quello che frequento sono tantissimi. Marche diverse, svariate pezzature. In effetti nei negozi...