Angelo Peretti
Angelo Peretti
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RistorantiIl Bo Russ, e l’affidabilità si fa ristorazione
Il Bo Russ, il bue rosso, è questa l’intitolazione di una trattoria che fa cucina piemontese e qualche piatto marinaresco e anche qualche accenno ligure...
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A proposito di vino rosaL’Anglore, la via naturale al vino rosa di Tavel
Tavel significa rosé, e solo rosé, e all’interno dell’appellation si trovano alcune tra le più alte espressioni dei vini rosa. Tra le più alte al...
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La StanzaIl futuro del Franciacorta è cominciato con l’erbamàt
Il futuro del Franciacorta è nel segno dell’erbamàt, ne sono convinto. Soprattutto ora che ho assaggiato quanto questo tuttora oscuro e poco coltivato vitigno bresciano...
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La StanzaVinum Hotels, l’enoturismo non è solo a parole
Enoturismo non è una parola che mi piaccia granché. Mi pare bruttina, suona male. Semmai uso la definizione di “turismo del vino”, che sarà anche...
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La StanzaI rossi si bevono freschi, lo dicono anche in Australia
Se ne sono accorti anche gli australiani che quella dei rossi serviti alla fantomatica “temperatura ambiente” è una scempiaggine. Perché? Perché la “temperatura ambiente” delle...
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RistorantiLa Courtille, dove pranzano i vigneron di Tavel
Se i produttori di vino della zona, quando gli fate osservare che è quasi ora di pranzo o di cena, immancabilmente vi domandano se siete...
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A proposito di vino rosaQuesto vino è l’estate
Non dico che sia il mio “vino rosa dell’anno”, perché alla fine dell’anno manca ancora un bel po’. Però quanto meno questo Coteaux d’Aix en...
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La StanzaTre Soave del 2018 e sei 2017 da mettere nel calice
Ventun vini non sono molti per poter dare un’idea precisa di un’annata, e dunque occorre il beneficio d’inventario. Comunque era questo il numero dei campioni...
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La StanzaIl vino è fatto per stare in tavola
A fare un buon vignaiolo concorrono per il cinquanta per cento la capacità di osservazione del proprio terroir e per l’altro cinquanta per cento la...
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RistorantiCampidoglio Bistrò, che bella novità in centro a Verona
La piazzetta intitolata ad Antonio Tirabosco, uno studioso naturalista del Settecento, è proprio nel centro di Verona, e però, pur a due passi da piazza...