Angelo Peretti
Angelo Peretti
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La StanzaStorie di ristoranti che hanno reagito alla crisi
Spruce è un ristorante di San Francisco e ha la stella Michelin. Però il ristorante è chiuso a causa della pandemia. Così la sala è...
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La StanzaChe belle cose che stanno facendo a Ovada
Mi piacciono i vini rossi floreali. La florealità viene spontaneo associarla ai vini bianchi. Mi pare ovvio che accada così. Ma ci sono dei vini...
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La StanzaMea culpa, ho un debole per patate fritte e Champagne
Oggi è Pasquetta. Di solito la si trascorreva fuori casa, a fare le scampagnate. Qualcuno, qui sul “mio” lago di Garda, si avventurava perfino nel...
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La StanzaRistorazione, eccolo il nuovo, il dopo è già qui
Fabio Tammaro è un cuoco, e un ristoratore. Ha l’Officina dei Sapori, a Verona. Ci era arrivato per lavorarci nel 2011, ha finito per rilevarla....
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Bottiglie StappateLa grazia dei piccoli vini della grande annata del ’61
Mi piace bere vini che abbiano molti anni sulle spalle. Per non spendere cifre folli, mi sono dato una regola generale, che è quella di...
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Bottiglie StappateIl Grignolino di Spertino e i vini che finiscono in -ino
Che in casa Spertino si usasse l’anfora per vinificare la selezione di Grignolino intitolata all’ava Margherita Barbero non lo sapevo finché non mi sono messo...
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Bottiglie StappateSpero di aver capito un po’ meglio il Condrieu
Vero, i vini fatti con l’uva del viognier sanno di pesca e quando sono ben fatti quella pesca è insieme succosa e croccante, come piace...
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A proposito di AmaroneL’Amarone che torna all’origine
La storia (o la leggenda) è abbastanza nota, ossia che l’Amarone sarebbe stato in origine un Recioto – dolce – che divenne “amaro” – ossia...
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Screwcap WinesQuel che mi confermano i vini in tappo a vite
Considero i vini di Novaia tra le più genuine espressioni dell’appartenenza identitaria alla Valpolicella, e in particolare alla valle di Marano, che è quella dove...
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Bottiglie StappateNon facciamoci asservire dalle convenzioni
Mi domando perché così spesso ci si fermi alle convenzioni. Vero, costituiscono una comfort zone, però impediscono di aprire le menti e gli orizzonti e...