Ho acquistato on line una bottiglia del Gewürztraminer Am Sand 2022 di Alois Lageder. Che fosse buono me l’aspettavo, sennò non l’avrei neanche acquistato (in realtà, è risultato anche più buono di quanto pensassi). Però quel che mi ha colpito di più – e che mi ha fatto gridare “evviva!” – è stato constatare che non aveva la capsula – di plastica o di metallo – che c’è di solito sul tappo e sul collo delle bottiglie. C’era, invece, incollata a cavallo della bocca della bottiglia, una sottile fascetta di carta. Allora della capsula si può farne a meno!
Della questione delle capsule ne ho scritto più volte. In passato avevo anche provato a calcolare quanto inutile inquinamente producessero. Prendendo la dimensione di una capsula e spalmandola sull’imbottigliato della sola Valpolicella (avevo scelto quel territorio solo perché era l’unico del qual avevo i dati produttivi sotto mano) venivano fuori 54 campi da calcio regolamentari. Un’enormità, che oltretutto non viene nemmeno differenziata nello smatilmento dei vuoti. La cosa è stata ampiamente ripresa qualche mese fa da Tommaso Ciuffoletti su Intravino con grande profondità di dettaglio. “Le capsule sono ancora necessarie? Sempre più produttori, sommelier e ristoratori rispondono di no”, così scriveva Ciuffoletti. Fra quelli che hanno dimostrato che si può rinunciare, adesso so che c’è Lageder. Molto, molto bene.
Il vino, dicevo, mi è piaciuto. Un bianco aromatico di quelli “seri”, energetici e vigorosi, che, se vuoi, puoi mettere in tavola anche senza passarlo dal frigo, e accompagna l’aperitivo e qualunque piatto ti venga in mente di mangiarci assieme, perfino la carne. Sa di rose appassite, di fieno, di cotognata, di mandorla e un po’ anche di curcuma, e ti ci perdi dentro a quell’insieme di aromi, che però non vanno mai sopra le righe, non vogliono prevaricare il sorso e l’abbinamento col cibo.
Chapeau per il vino e per la sostenibilità della scelta (che è coerente, del resto, con quella di fare agricoltura biodinamica, e magari anche gli altri seguaci del biologico, del sostenibile e del naturale facessero la stessa cosa, mettendo al bando le capsule e le odiose chiusure con la gommalacca).
Mitterberg Gewürztraminer Am Sand 2022 Alois Lageder
(90/100)
