Il Corleto 2020 di San Salvatore è un Aglianico che presenta un frutto netto e pulito, che vorrei sentire più spesso vini di questo tipo. A dominare è appunto la freschezza del frutto, cui seguono piacevoli profumi di fiori, grafite e note più viscerali di ferro e sangue. Anche la parte alcolica non è così prevalente, senza che per questo il vino risulti scarico o corto. A me ha stranamente ricordato un buon cabernet franc della Loira per la sua vivace dinamica e per il lato speziato e terroso che confina con il vegetale nobile. Direi che è perfetto su una tagliata al rosmarino o su una carne di maiale marinata e grigliata.
Paestum Aglianico Corleto 2020 San Salvatore
(90/100)
