Le Grand Chemarin di Dominique e Janine Crochet è un Sancerre che rappresenta una espressione pura e delicata del sauvignon, e la vinificazione in solo acciaio ne accentua le sfumature più eleganti. Forse avrebbe meritato un pizzico in più di concentrazione, ma sono convinto che sette o otto anni di cantina lo renderanno più complesso e interessante.
Oggi ha un carattere molto fresco e agrumato, cui si aggiungono note di kiwi, asparagi e cenni minerali. Freschezza che si conferma alla beva. Non manca di maturità, il terroir si sente tutto, solo che non è uno di quei vini che ti aggrediscono da subito. Sfuma su aromi di basilico, erbe, mela verde e anice stellato.
Come tutti i grandi Sancerre, avrà bisogno di un adeguato riposo in cantina e poi saprà dire la sua.
Sancerre Le Grand Chemarin 2021 Dominique et Janine Crochet
(91/100)
