La Stanza
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La StanzaE il Gambero sospese il giudizio
Non ne sono certo, ma penso che la decisione assunta dal Gambero Rosso a seguito dell’affaire Sauvignon non abbia precedenti. Come si sa, alcune aziende...
Di Angelo Peretti -
La StanzaLe tre regole del grande vino
Ogni tanto lo si sente dire : è un grande vino. C’è persino una guida che ha un premio che si chiama “grande vino”. Già,...
Di Angelo Peretti -
La StanzaIl menù non è la lista della spesa
Non ne posso francamente più di questi menù che somigliano a delle liste della spesa. Ci sono piatti che ci vogliono quattro o cinque righe...
Di Angelo Peretti -
La StanzaSe vieni spiazzato da un vino del Roero
Emanuele Rolfo fa vino nel Roero, e dunque nella porzione nord-orientale della provincia di Cuneo, in Piemonte, a nord del Tanaro. Di persona non lo...
Di Angelo Peretti -
La StanzaE poi ci sono i vini gastronomici
Se domandate a un degustatore esperto quante e quali siano le modalità di assaggio dei vini, vi dirà che sono due, e cioè alla cieca...
Di Angelo Peretti -
La StanzaAnnata 2015, sarà mica come il ’97?
Come la penso è chiaro: mi stanno sulle scatole le previsioni vendemmiali, non sopporto il vaticinio sui vini dell’annata quando l’uva è ancora lontana dall’essere...
Di Angelo Peretti -
La StanzaI vini possono andare fuori moda
Secondo me la moda c’entra. Non parlo di abbigliamento, parlo di vino. Secondo me, la moda può influire pesantemente sulle sorti di un vino. Anche...
Di Angelo Peretti -
La StanzaRistoratori, siate più trasparenti
Sono assolutamente, totalmente d’accordo con Gianni Mura sul fatto che i ristoratori devono imparare ad essere più trasparenti. Sui prezzi, soprattutto. Uno deve poter sapere...
Di Angelo Peretti -
La StanzaA morte il fois gras
Eh, sì. Al di là delle convinzioni più o meno etiche di ciascheduno sulla liceità o sull’opportunità di utilizzare determinati cibi, vedere scritto “fois gras”...
Di Angelo Peretti -
La StanzaE il Comune di Cupramontana precisò
Il Comune precisa. Il Comune è quello di Cupramontana, nelle Marche. Riccardo Ricci Curbastro, presidente di Federdoc, l’aveva chiamato in causa per il lancio della...
Di Angelo Peretti