L’Extra-Brut Ultradition della maison Laherte Frères è uno Champagne che appartiene alla categoria di quelli che non vogliono piacere a tutti i costi. Si compone di un 60% di pinot meunier, di un 30 di chardonnay e di un 10 di pinot noir, è vinificato in botti di rovere, suppongo non nuove, e contiene un 40% di vini di riserva. Il dosaggio è di 4,5 grammi per litro. Fatte queste premesse doverose, dico che siamo di fronte a un vino serio e senza concessioni, che non è alla caccia del consenso delle masse. Austero e minerale, odora di pietra spaccata, nocciola e fiori. L’effervescenza è appena percettibile, la lunghezza dice molto sulla sua classe. Compare una timida nota di frutta dolce e di maturità, termina sul ribes e su note minerali. Il giorno dopo ha ancora una grande tensione, accentua il carattere terroso ed erbaceo, con ricordi di anice e finocchietto selvatico.
Champagne Extra-Brut Ultradition Laherte Frères
(93/100)
