Fiori di tiglio, un che di scorza di arancia, nocciole, una bella freschezza grintosa, quel che ci vuole per un vino con le bolle da bere per l’aperitivo. Gl’ingredienti in parola li ho trovati in un calice di Champagne della maison Bouquin-Dupont Fils, récoltant manipulant ad Avize.
La casa è piccolina, ho letto che hanno appena poco più di 3 ettari distribuiti sui quattro village grand cru della Côte des Blancs (e infatti gli Champagne li fanno solo con lo chardonnay): coltivano 1,90 ettari ad Avize, 0,5 ettari a Cramant, 0,15 ad Oger e 0,55 a Mesnil sur Oger. Fazzoletti di vigna.
Il vino si beve piacevolmente.
Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bouquin-Dupont Fils
(86/100)
