Un classico Chianti Classico, Castello di Cacchiano

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Sangiovese e un che di canaiolo. Il Chianti Classico del Castello di Cacchiano, annata 2011, l’ho avuto nel bicchiere una sera che ero a mangiare i crostini e la bistecca in una trattoria chiantigiana e m’ha accompagnato per bene la cena, terroso e fruttato e floreale per quel che t’aspetti da un Chianti Classico.

M’ha anzi sorpreso leggere l’etichetta che dichiarava 14 gradi e mezzo d’alcol, ché non l’avevo mica avvertita quell’imponenza alcolica. Segno che la freschezza compensava, ed è un bene.

Chianti Classico 2011 Castello di Cacchiano
(88/100)


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