L’Osteria Battaglino a Dogliani

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L’Osteria Battaglino di Dogliani sta in piazza Cesare Battisti, proprio di fronte all’ingresso della chiesa neoclassica intitolata ai santi santi Quirico e Paolo, la parrocchiale dall’imponente cupola che si vede di lontano scendendo dalle colline. Ed è quest’osteria, che porta ancora la vecchia intitolazione, ma che correttamente di definisce ora “ristorante”, un posto dove si sta bene, e si mangia bene, e la cucina ha il cuore un po’ in Langa, la cui tradizione assennatamente rivista occupa una parte del menù, e un po’ nel mare, da cui attinge la materia prima per l’altra parte dell’offerta di cucina.

Io ci ho mangiato secondo i dettami della piemontesità, e devo dire che il vitello tonnato e i taiarin di quaranta tuorli col ragù mi si sono rivelati impeccabili.

Bella lista dei vini, col Dogliani e gli altri vini della benedetta Langa enoica in evidenza.

Ristorante Osteria Battaglino – piazza Cesare Battisti, 1 – Dogliani (Cuneo) – tel. 0173 742089


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