La César Florido è una bodega situata nella zona più defilata di Chipiona, ai bordi del mare, in Andalusia. Il suo Palo Cortado Peña del Aguila è quello che si chiama vino de sacristia, ed è una riserva speciale invecchiata in solera per trentotto anni. La casa ha deciso di mettere in commercio pochissime bottiglie di questa riserva privata. È quello che ci si aspetta dagli Jerez più dolci e oleosi. Cioccolato, more, noci, fiori e liquirizia. In realtà il palato è molto meno zuccherino di quanto ci si aspetti, prevale la nota salata e il finale ha tanta profondità. Originale.
Jerez Palo Cortado Peña del Aguila César Florido
(92/100)
