L’Oloroso Gobernador dal finale di cannella e cacao

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Da non confondere con la più grande cantina Bodegas Hidalgo, questa che va sotto il nome di Emilio Hidalgo, a Jerez, è una proprietà famigliare, alla quinta generazione, attiva dal 1874.

Il vino di cui parlo, l’Oloroso Gobernador, passa due o tre anni sotto lo strato di “flor”, e poi viene messo nelle botti della solera per una media di circa dieci anni.

Il colore è ambrato con note di mattone, naso pungente di frutta secca, spezie e arancia candita. Inizia molto secco per terminare più morbido, anche per l’effetto dei 20 gradi di alcol. Finale intrigante di cannella e cacao amaro.

Jerez Oloroso Gobernador Emilio Hidalgo
(92/100)


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