Tutto è cominciato con la produzione di aceto di mela, succo di mela e balsamico di mela. Poi sono arrivati il sidro (di mela, e ci mancherebbe!) e anche la birra. La Birra Val di Non ha la sede a Tres, frazione di Predaia, in Trentino. Birre non filtrate, l’acqua è quella del monte Roen, la linea è bio.
Ho bevuto la Biava Bio, che è una blanche. Piuttosto aromatica, piacevolmente aromatica, con un ricordo netto di fiori di sambuco, direi, e una leggerissima traccia amara che ravviva la morbidezza d’assieme. Ecco, magari la lunghezza non è la sua forza, ma in una calda giornata rinfresca eccome.
Biava Bio Birra Val di Non
(84/100)
