Il bello dello Champagne è lo Champagne

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“Che cos’è che per voi definisce un grande Champagne? La sua mineralità? Il suo carattere vinoso? La sua bolla bene integrata, bene cremosa?”
“Non ho preferenze. Ho bisogno della bolla dello Champagne, che per me è l’eleganza assoluta- E di quel gusto incomparabile di tutti i grandi Champagne, di tutti i veri Champagne, che si somigliano malgrado le loro differenze”.
Condivido quel che dice la Nothomb. Perché soffermarsi su un aspetto di dettaglio, quando la vera bellezza dello Champagne è proprio e solo lo Champagne? Non servirebbe dire altro, a proposito dello Champagne.

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