Lo trovate recensito perfino dalla guida rossa Michelin, ed è un ristorante giapponese, a Roma. Aperto, come dice con qualche orgoglio l’insegna, dal 1993, e dunque capace di sviluppare un proprio stile di cucina da oltre vent’anni, e già questo dice che qui di cedimenti agli occidentalismi turistici non ce ne sono, sennò non avrebbe tenuto.
Locale piccolino con pochi tavoli, Hasekura è a mio avviso un ottimo punto di riferimento per chi nella capitale voglia mangiar giapponese in modo “serio”. Non lo conoscevo, ci sono stato portato, ringrazio chi mi ci ha portato. Bellissima esperienza, e poi quel tè profumatissimo, servito a temperatura pressoché perfetta…
Okay, mi direte, e il vino? La carta dei vini è piccolina, ma molto ben costruita: ci si trovano eccellenti etichette, talvolta anche inusuali, per chi non vuol rinunciare al vino anche quando mangia giapponese.
Ristorante giapponese Hasekura – via dei Serpenti, 27 – Roma – tel. 06 483648
