Guazzetto

guazzetto

Guazzetto! È una delle preparazioni che più mi piace per mazzancolle, gamberi e gamberoni. Il prezzemolo lo colgo fresco sul terrazzo, l’aglio non manca mai, vino e peperoncino idem. Ci vuole il pane buono, questo sì, perché fondamentale è la scarpetta. In padella ci va l’olio con il prezzemolo e l’aglio tagliuzzati. Peperoncino, un pizzichino. Una sfumata di vino. Gamberi da cuocere quel minimo che serve e dopo tovaglioli in quantità. Se non si mangia con le mani, si gode solo per metà!


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