Avete presente quando l’uva è proprio matura, pronta per la vendemmia? L’uva rossa, intendo, in vigna, scaldata dal tepore di fine estate. Ne staccate un acino, lo mettete tra gli incisivi e cominciate a premere. La buccia fa un po’ di resistenza, è elastica. Poi il chicco esplode e il succo invade il palato, e qualche goccia bagna il mento e bisogna far attenzione a non sporcarcisi la camicia.
Avete presente quella sensazione di frutto insieme croccante e succoso che vi trovate in bocca quando assaggiate l’uva rossa matura appena colta dalla vigna? Ecco, allora potete capire quel che ho provato a bere (macché assaggiare) il Saumur Champigny di Clos Rougeard. Un giovanissimo 2011 dalla beva totale.
Saumur Champigny 2011 Clos Rougeard
(88/100)
