È spagnolo il ristorante Top 100 d’Europa

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Qual è il miglior ristorante europeo? Secondo Opinionated About Dining (OAD), “la prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale per appassionati di gastronomia”, in testa alla Top 100 dei ristoranti d’Europa c’è un campione della moderna cucina basca, Azurmendi, che sta a Larrabetzu, ovviamente in Spagna. La classifica delle cento migliori scelte continentali di OAD comprende locali selezionati in tredici paesi. Ci sono celeberrime star e gemme meno conosciute. In cima alla lista si trovano ristoranti della Spagna, della Francia, del Belgio, del Principato di Monaco, dell’Italia e della Danimarca.
Secondo in classifica generale è il Troisgros di Roanne, in Francia. Francese anche la terza piazza, occupata da L’Arpège di Parigi.
I ristoranti spagnoli si accaparrano ben quattro dei primi dieci posti. Il vincitore assoluto, Azurmendi, è balzato in vetta dal diciottesimo posto dell’anno precedente. Ma il balzo più sorprendente è quello di Diverxo, locale madrileno, passato in un anno dal numero 88 al numero 7.
Il primo degli italiani, all’ottavo posto nella graduatoria generale, sono Le Calandre di Sarmeola di Rubano, provincia di Padova.
I nuovi ingressi come David Toutain e A.T., entrambi a Parigi, e Nicolai Nørregaard di Kadeau, a Copenaghen, sono una buona indicazione della direzione in cui si muove l’alta cucina.
Presenti anche cinque ristoranti che propongono cucina asiatica.
Ecco qui la Top 100 dei Ristoranti europei di OAD.
1 – Azurmendi – Larrabetzu, Spagna
2 – Troisgros – Roanne, Francia
3 – L’Arpège – Parigi, Francia
4 – In de Wulf – Dranouter, Belgio
5 – Restaurant Quique Dacosta – Dénia, Spagna
6 – Alain Ducasse Louis XV – Montecarlo, Monaco
7 – Diverxo – Madrid, Spagna
8 – Le Calandre – Rubano, Italia
9 – Noma – Copenhagen, Danimarca
10 – Etxebarri – Axpe, Spagna
11 – Faviken – Järpen, Svezia
12 – Vendôme – Bergisch-Gladbach, Germania
13 – Astrance – Parigi, Francia
14 – La Marine – Noirmoutier, Francia
15 – Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio, Italia
16 – Bras – Laguiole, Francia
17 – Osteria Francescana – Modena, Italia
18 – De Librije – Zwolle, Paesi Bassi
19 – Régis et Jacques Marcon – Saint-Bonnet-le-Froid, Francia
20 – Sant Pau – Sant Pol-de-Mar, Spagna
21 – Hertog Jan – Bruges, Belgio
22 – La Vie – Osnabrück, Germania
23 – Sa.Qua.Na – Honfleur, Francia
24 – El Celler de Can Roca – Girona, Spagna
25 – Pierre Gagnaire – Parigi, Francia
26 – L’Air du Temps –  Liernu, Belgio
27 – Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Germania
28 – Restaurant Frantzén – Stoccolma, Svezia
29 – Michel Guérard – Eugénie-les-Bains, Francia
30 – Schloss Berg – Perl-Nennig, Germania
31 – Guy Savoy Restaurant – Parigi, Francia
32 – Maaemo – Oslo, Norvegia
33 – Arzak – San Sebastian, Spagna
34 – Piazza Duomo – Alba, Italia
35 – L’Ambroisie – Parigi, Francia
36 – Geranium – Copenhagen, Danimarca
37 – Pic – Valence, Francia
38 – Tickets – Barcellona, Spagna
39 – Flocons de Sel – Megève, Francia
40 – Tim Raue – Berlino, Germania
41 – Pure C – Cadzand, Paesi Bassi
42 – Elkano – Getaria, Spagna
43 – Relae – Copenhagen, Danimarca
44 – Hof van Cleve – Kruishoutem, Belgio
45 – Daniel Berlin – Skåne Tranås, Svezia
46 – Mugaritz – Errenteria, Spagna
47 – Uliassi – Senigallia, Italia
48 – Passage 53 – Parigi, Francia
49 – La Grenouillere – Montreuil-sur-Mer, Francia
50 – Aqua – Wolfsburg, Germania
51 – La Pergola – Roma, Italia
52 – Mirazur – Menton, Francia
53 – Da Vittorio – Brusaporto, Italia
54 – Martín Berasategui – Lasarte, Spagna
55 – Jean-Francois Piège – Parigi, Francia
56 – Oaxen – Stoccolma, Svezia
57 – Mathias Dahlgren – Stoccolma, Svezia
58 – Le Petit Nice – Marsiglia, Francia
59 – Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
60 – Hedone – Londra, Regno Unito
61 – Taillevent – Parigi, Francia
62 – Andreas Caminada – Fürstenau, Svizzera
63 – Combal.zero – Rivoli, Italia
64 – Jin – Parigi, Francia
65 – The Ledbury – Londra, Regno Unito
66 – Kadeau – Copenhagen, Danimarca
67 – Torre del Saracino – Vico Equense, Italia
68 – Reale – Casadonna, Italia
69 – Château de la Chèvre d’Or   Eze, Francia
70 – Le Bristol – Parigi, Francia
71 – Madonnina del Pescatore – Marzocca di Senigallia, Italia
72 – Restaurant Heinz Winkler – Aschau im Chiemgau, Germania
73 – Yam Tcha – Parigi, Francia
74 – L’Assiette Champenoise – Reims, Francia
75 – HKK – Londra, Regno Unito
76 – Restaurant Gordon Ramsay – Londra, Regno Unito
77 – Benoit Violier – Crissier, Svizzera
78 – Villa Crespi – Orta San Giulio, Italia
79 – Ibai – San Sebastian, Spagna
80 – Alain Ducasse at the Dorchester – Londra, Regno Unito
81 – The Sportsman – Seasalter, Regno Unito
82 – Koy Shunka – Barcellona, Spagna
83 – Søllerød Kro – Holte, Danimarca
84 – Septime – Parigi, Francia
85 – Steirereck – Vienna, Austria
86 – Restaurant Bareiss – Baiersbronn, Germania
87 – Auberge de l’Ill – Illhaeusern, Francia
88 – Ekstedt – Stoccolma, Svezia
89 – Saturne – Parigi, Francia
90 – Sushi Tetsu – Londra, Regno Unito
91 – Restaurant Jean Sulpice – Val Thorens, Francia
92 – David Toutain – Parigi, Francia
93 – Château les Crayères – Reims, Francia
94 – Le Manoir aux Quat’Saisons – Great Milton, Regno Unito
95 – Antica Corona Reale – da Renzo – Cervere, Italia
96 – A.T. – Parigi, Francia
97 – Gaestehaus Klaus Erfort – Saarbrücken, Germania
98 – Überfahrt – Rottach-Egern, Germania
99 – Frenchie – Parigi, Francia
100 – Kitchen Table at Bubbledogs – Londra, Regno Unito

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1 comment

  1. enzo raaneri

    sarebbe interessante conoscere i criteri di valutazione applicati per questa graduatoria

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