Così nero… come il Fronton

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Varietà in gran parte sconosciuta in Italia, la négrette è l’uva autoctona emblematica dell’appéllation Fronton, nel sud-ovest della Francia. Una delle migliori espressioni di quest’uva è fornita dalla cantina in questione, Château Flotis, convertita al biologico da qualche anno. Pochi interventi in cantina, solo fermentazioni spontanee. Macerazione da 6 a 8 settimane e almeno 18 mesi di permanenza in barriques molto usate.

Il vino si chiama Si Noire… La traduzione è Così Nero… e lo si capisce subito. Nota affumicata accanto a frutta scura ed erbe mediterranee. Molto rotondo, ma con tanta acidità. Il tutto porta ad una beva intrigante e dinamica. Una bella sorpresa.

Fronton Si Noire… 2010 Château Flotis
(91/100)

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