Quando mi chiedono quali siano a mio avviso i vignaioli di riferimento nell’Italia del vino di oggi, puntualmente ne elenco alcuni che mi sembrano fare...
Luigi De Sanctis fa vino a Frascati. Fa anche parte del consiglio della Fivi, la Federazione italiana dei vignaioli indipendenti. L’ho conosciuto al Trimani Wine...
Spiegano sul sito internet aziendale che quel motto Sine Felle che compare sulle etichette viene da un ex libris cinquecentesco ritrovato durante la ristrutturazione della...
La maison Ferraton Père & Fils è una realtà piuttosto importante nella Valle del Rodano. Ha il quartier generale a Tain-l’Hermitage e fa delle notevoli...
Sulla questione della pigiatura dell’uva coi piedi, come si faceva una volta, ci sarebbe da aprire un dibattito che rischierebbe probabilmente di sfiorare anche i...
Sul sito leggo così: “Dopo la pigiadiraspatura il mosto viene lasciato a contatto con gli acini interi per circa sette-dieci giorni. Dopo viene mandato in...