Angelo Peretti
Angelo Peretti
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GhiottonerieIl risotto con la tinca di Giorgio Erbifori
Giorgio Erbifori, bardolinese, è stato tra i cuochi che hanno segnato la cucina della sponda veneta del lago di Garda fra gli anni Settanta e...
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GhiottonerieAl Caffè degli Specchi, Trieste
Il Caffè degli Specchi è uno dei quei vecchi, e potrei anzi dire antichi locali che quando ci entri ti fanno fare un tuffo indietro...
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GhiottonerieLe dolcissime alici di menaica
È stato al Salone del Gusto di Torino che ho potuto finalmente assaggiare le alici di menaica. Non ne avevo mai avuto occasione prima. Ne...
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La StanzaQuando il vino nasce da un progetto
Quando si viaggia in macchina in due, si finisce per parlare, parlare, parlare, e a volte dalla conversazione nascono le idee. Accadde qualcosa del genere...
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GhiottonerieConoscete la verza naona?
Ma voi la conoscete la verza naona? È uno di quegli ortaggi che non si trovano sul banco dell’ortolano, e men che meno tra gli...
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ClassificheLe 10 migliori acque toniche al mondo
Gin & tonic. Ora lo bevono tutti. Che successo che ha il gin miscelato con l’acqua tonica! E ci sono cento variazioni: col rametto di...
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La StanzaTrentino, un “no” all’aumento del Pinot Grigio
Pare che nella seduta del 16 febbraio scorso il consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela dei vini del Trentino abbia approvato l’aumento delle rese...
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GhiottonerieLa favolosa mela campanina
Una mela. Ma mica di quelle mele grosse, tonde, lucide, rosse, perfette. No, una mela di quelle di una volta. Piccolina. Irregolare per forma e...
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TappiLa maledizione della variabilità del vino
Uno dei motivi di frustrazione di molti bevitori di vino è la variabilità delle bottiglie. Nel senso che ogni bottiglia fa storia a sé. Ti...
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TappiIl tappo a vite piace parecchio
Il tappo a vite piace un sacco. In Italia no. Fuori dall’Italia sì. Siccome i vini italiani si vendono soprattutto fuori dall’Italia, e siccome in...