Quando ne bevi un sorso dici: “È lui”. Il Cà Visco, Soave Classico dei Coffele, ha una sua impronta che si riconosce, e che mi piace e che mi fa in genere porre quest’etichetta tra le mie referenze soavesi.
Asciutto e insieme anche salato, croccante nel frutto epperò anche minerale (ebbene sì, ho scritto “minerale”) nei sentori. Sul fondo, una traccia rinfrescante di colorofilla. Si beve assai volentieri quand’è giovane, ma sa reggere bene il tempo. L’annata 2016 conferma felicemente lo stile.
Soave Classico Cà Visco 2016 Coffele
(89/100)
