Qualche settimana fa sembrava che sul Carso stesse per esplodere una rivolta. Quella dei produttori vinicoli locali contro i loro colleghi produttori di Prosecco nel Veneto e nel Friuli. Perché è là, in terra carsolina, giuliana, triestina, che c’è il paesino di Prosecco, quello che permette la tutela del vino come menzione geografica, da quando l’area di produzione è stata allargata dal Trevigiano fin là.
Niente rivolta, invece. Perché chi fa Prosecco da quelle parti può utilizzare una specifica menzione geografica, quella di Trieste, sul proprio Prosecco doc. E per ora di produttori di Prosecco Trieste ce n’è uno solo, Andrej Bole. Che potete vedere con Zanette nella fontina che correda quest’articoletto. Ovviamente ha con sé una delle prime bottiglie di Prosecco Trieste, con tanto di fascetta.
